Le chou rouge fait partie de la famille des choux « cabus ». Aspect lisse et luisant. Pomme ferme, enveloppée de feuilles extérieures d’un rouge violacé brillant (pigments anthocyaniques bleus et rouges) mais peut aussi varier en fonction de la nature du sol (du...
Variété ancienne de chou sauvage. Chou frisé qui ne forme pas de « boule » . Il est donc composé de grandes feuilles fibreuses vert foncé de plusieurs dizaines de centimètres, aux bord frisés, autour d’une nervure. L’intérêt de cet aliment réside dans sa teneur...
Nom latin: – Brassica oleracea var. Gongylodes Plante herbacée bisannuelle originaire du bassin méditerranéen. Tiges charnues et renflées en forme de boule à sa base, juste au-dessus du sol. Boule de couleur blanche, vert pâle ou violette. Il peut être consommé...
Originaire d’Italie, il a été introduit il y a un petite vingtaine d’années dans notre pays. Fleurs serrées en un ensemble géométrique. Nous vous proposons un Romanesco d’un beau vert tendre qui conviendra fort bien à l’apéritif avec une sauce...
