Brocoli

Chou d’origine sauvage, présent sur le littoral méditerranéen, le brocoli fut un légume très prisé des Romains puis dans toute l’Italie.

Nous vous proposons un brocoli pesant entre 250 et 300 g le bouquet.  Bien exposé au soleil de notre Catalogne, il présente une belle couleur verte. Sa chair , croquante ou fondante selon le mode de cuisson, est douce et bien marquée

Le saviez – vous?  C’est à Catherine de Médicis, épouse du roi Henri II, que l’on doit au XVIe sicle,  l’introduction en France du brocoli.
En Italie, on trouve la brassica italica, de couleur violette, appréciée parce que plus tendre et moins fibreuse, .
En Chine, on consomme un brocoli sans bouquet cuisiné à la sauce aigre-douce.