Caroubier

nom latin: Ceratonia siliqua

Petit arbre mellifère, d’une grande longévité pouvant vivre jusqu’à 500 ans. Fût court, écorce lisse. Port étalé, arrondi. Feuillage persistant, d’un vert assez foncé. Feuilles vert brillant sur le dessus et plus claires au dos de la feuille. Fruits appelées caroubes

Hauteur: 8 à 12 m

Floraison: septembre, octobre

Fructification: caroube. Longues gousses de 10 à 20 cm parfumées, apparaissant un an après a floraison, contenant une quinzaine de graines comestibles à maturité.

Exposition: soleil ou mi – ombre

Rusticité: -12°C

Sol: tout type de sol même pauvre mais bien drainé

 

Le saviez – vous? Chaque graine ayant un poids constant de 200 mg, la caroube a donné son nom au « CARAT » unité de mesure des pierres précieuses. Le caroube donne la gomme de caroube utilisée dans les pharmacopées traditionnelles pour le traitement des troubles intestinaux (prendre avis d’un professionnel).  Les graines de caroube sont aussi utilisées comme substitut du cacao dans l’industrie pharmaceutique et l’industrie alimentaire diététique.