Chou chinois

Nom latin:  Brassica rapa L. subsp. pekinensis Hanelt

Autres noms vernaculaires: Pe-tsaï – Chou de Pékin

Plante herbacée, originaire de l’Asie du Sud – Est. Grandes feuilles vert clair formant une « pomme » ferme de forme allongée. Intérieur blanc. Saveur un peu piquante. Aliment riche en fibres, en vitamines et minéraux. A consommer en sauté à l’huile accompagné de lardons

Récolte: de mai à février