Chou kale

Variété ancienne de chou sauvage. Chou frisé qui  ne forme pas de « boule » . Il est donc composé de grandes feuilles fibreuses vert foncé de plusieurs dizaines de centimètres, aux bord frisés, autour d’une nervure. L’intérêt de cet aliment réside dans sa teneur très élevée en calcium végétal, en Vitamine A et Vitamine B.  Il se récolte feuille à feuille au fur et à mesure des besoins de décembre à mars.

Les Nord – Américains en font des « Green smoothies » en l’associant à d’autres fruits et légumes. Il est excellent aussi en chips au four ou tout simplement revenu à l’huile d’olives dans une poêle…

Le saviez – vous? En Amérique du Nord, le chou kale est très prisé par tous ceux qui  sont accros à la cuisine DETOX.  Selon les régions, on appelle ce chou plume, chou borécole, chou à lalin ou chou à vache