Fenouil commun

Nom latin:  – Foeniculum vulgare – Foeniculum officinale

Vivace parfois bisannuelle, très populaire en Italie. Bulbe blanc et côtelé. Tiges vert vif. Feuillage dentelé. Feuilles imbriquées. Fleurs jaunes réunies en ombelles plates de 7 à 10 cm . Elles apparaissent généralement en août / septembre.  Parfum anisé. Légume très intéressant car peu calorique et riche en micronutriments. A consommer cru ou cuit avec poissons, ou d’autres légumes, en salade ou aux soupes… On peut le consommer cru ou cuit. Les graines de fenouil peuvent être utilisées comme épice ou aromate.

Poids: ~300g

Hauteur: ~1,50 m

Le saviez – vous?  Cette plante fut recommandée par Charlemagne dans le Capitulaire de Villis (fin du VIIIe ou début du IXe siècle).