Citrus fortunella margarita
Arbre fruit très ornemental par sa haute production de petits fruits rond ou ovoïdes de couleur orange. Grande résistance aux maladies. Il contient quelques pépins. Les fruits du Kumquat peuvent se consommer entiers, crus ou cuits. Leur peau fine est agréable et la chair rafraîchissante, sucrée et acidulée est dépourvue de pépins. Son goût est légèrement amer et acidulé.
Rusticité: – 8°C
Chair: légèrement amère et acidulée
Usages: cru ou cuit en confitures ou pâtes de fruit