Plantes aromatiques et plantes à tisane

basilic fin vert

basilic fin vert

Ocimum basilicum Plante annuelle aromatique, très présente dans la cuisine méditerranéenne.  Petites feuilles ovales, vert clair, très parfumées. Hauteur: 0, 25 à 0, 50 cm Exposition: mi - ombre Rusticité: 0 à 2 °C Sol: humide à frais Utilisations: salades, crudités,...

the blanc d’israel

the blanc d’israel

Micromeria fruticosa - Satureja fruticosa Plante vivace, originaire du Moyen - Orient. Feuillage pubescent, vert clair aromatique. A planter en massifs ou isolé, en rocailles ou en pots Hauteur: jusqu'à 0, 60 m Floraison: blanc, juin - juillet - août Exposition: mi -...

Verveine sucrante ou Sucre des incas

Verveine sucrante ou Sucre des incas

Lippia dulcis Plante vivace couvre-sol. Son feuillage persistant possède un fort pouvoir sucrant et peut servir à remplacer le sucre dans vos boissons sucrées.

Verveine d’Argentine ou verveine menthe 

Verveine d’Argentine ou verveine menthe 

Aloysia polystacha Plante vivace semi-persistante au feuillage très aromatique au goût de menthe très douce. Sa croissance en petit buisson est vigoureuse et ses branches arquées ont facilement tendance à se marcotter.

thym citronné

thym citronné

Comme son cousin, le thym officinal, le thym citronné s'utilise aussi bien dans la cuisine qu'en infusion. Son léger parfum de citron lui donne un attrait particulier pour se marier avec les poissons! Exposition: soleil Sol :drainé Rusticité: -10°

Thym officinal

Thym officinal

Petite vivace typique de la garrigue. Son feuillage fin persistant grisâtre est très aromatique et constitue un élément essentiel du fameux bouquet garni. Il est très utilisé dans la cuisine française et méditerranéenne. En tisane, ses vertus antibactériennes...

sauge officinale

sauge officinale

Plante vivace buissonnante au feuillage persistant, duveteux et de couleur gris-vert. Sa floraison mauve ou bleutée fait le bonheur de nos amies les abeilles de mai à octobre. Nécessite un sol très drainé. S'utilise en cuisine pour agrémenter les viandes blanches,...

sarriette des montagnes

sarriette des montagnes

Satureja montana Vivace, originaire du pourtour méditerranéen. Floraison blanche en juillet et août, tirant vers le rose Usages: charcuterie, gibier, grillades, sauces, soupes, petits pois, fèves, flageolets, pissaladière, tisane...

rue

rue

Ruta graveolens Vivace buissonnante au feuillage vert glauque semi-persistant. Elle est principalement cultivée pour son beau feuillage bleuté. Dégage une odeur forte et plutôt désagréable qui lui confère un pouvoir répulsif des puces et pucerons. Elle aide aussi à...

Romarin officinal

Romarin officinal

Rosmarinus officinalis Petit arbuste méditerranéen s'accommodant de sols pauvres et très drainés et de peu d'eau. Ses feuilles vert foncé et persistantes s'ornent de jolies fleurs bleutées sur les rameaux terminaux qui font les bonheurs des abeilles. Cette plante...

Persil plat « Géant d’Italie »

Persil plat « Géant d’Italie »

Plante aromatique bisannuelle considérée comme la plus parfumée des variétés de persil commun. Utilisée régulièrement dans la cuisine française aussi bien crue que cuite

origan

origan

Origanum marjorana Plante vivace très mellifère. Tiges dressées, souvent rougeâtres. Feuillage vert foncé, jaune ou panaché. Fleurs blanches ou roses. Résiste bien au froid. Saveur légèrement amère et poivrée. Hauteur: 0,30 à 0,80 m . Exposition: soleil Rusticité :...

menthe marocaine

menthe marocaine

Mentha spicata ‘nanah' Variété de menthe spicata  (menthe verte classique), très parfumée. Feuilles gaufrées. Hauteur: 0,40 m Exposition: mi-ombre Rusticité: -10°C Sol: frais, drainé Usages: boissons fraîches, chaudes, compotes d'abricots...

Menthe chocolat

Menthe chocolat

Plante vivace, aromatique. Variété de menthe. Grandes feuilles caduques. Floraison de petites fleurs blanc rosé Exposition: mi-ombre Rusticité: - 20°C Usages: sirops, sauces de viandes, desserts, salades de fruits, glaces, cocktails... Vertus digestives et...

menthe des cerfs

menthe des cerfs

Mentha cervina Menthe très parfumée au feuillage très fin, elle agrémente plats froids ou chauds de l'entrée au dessert.

menthe bergamote

menthe bergamote

Mentha citrata Bergamote Plante herbacée, vivace, buissonnante. Variété de menthe poivrée. Feuilles arrondies. Parfum d'agrumes. Hauteur: 0, 60 m Récolte: avril, octobre Usages: infusions, thés

Mélisse

Mélisse

Melissa officinalis Plante aromatique, herbacée. Feuillage vert pâle. Odeur de citronnelle mentholée. Floraison de fleurs blanches très mellifères  de juin à septembre Hauteur: jusqu'à 0, 80m Floraison: blanc, de juin à septembre Exposition: soleil ou mi - ombre...

Hysope

Hysope

Hysopus officinalis Appelée aussi "Herbe sacrée", l'hysope, plante aromatique, mellifère,  se présente sous forme d'un arbrisseau d'une hauteur de 0,30 m. Tiges carrées, dressées. Feuillage vert légèrement brillant. Odeur forte et agréable. Floraison bleu violet de...

Immortelle d’Italie

Immortelle d’Italie

Helichrysum italicum Vivace persistante, typique de la végétation de garrigue. Son feuillage fin et grisâtre lui permet d'être très peu gourmande en eau. Son parfum original lui donne le nom de "plante curry". Exposition: soleil Sol: drainé Usages: Très utilisée en...

Estragon

Estragon

Artemisia dracunculus Herbe dragon, absinthe estragon, armoise potagère, serpentine Plante aromatique vivace, originaire de l'Europe Centrale et du Sud de la Russie. Longues feuilles vertes formant une touffe pouvant atteindre 1,20 m.  Parfum puissant et anisé Sol:...

Coriandre

Coriandre

Coriandrum sativum Plante condimentaire, originaire du Moyen Orient, dénommée aussi Persil de Chine. La coriandre est cultivée pour ses graines et ses feuilles. Ces dernières sont  finement découpées et ressemblent à celles du persil plat. Floraison de fleurs blanches...

Citronnelle

Citronnelle

Cymbopogon citratus Appelée aussi "Verveine des Indes", ou Lemongrass, la citronelle se présente sous forme de touffes buissonnantes. Peu rustique, elle atteint une hauteur de 1, 50 m et présente un feuillage vert bleuté. Elle dégage un parfum puissant de citron....

 Ciboulette

 Ciboulette

Allium schoenoprasum Autres noms: Civette, appétit, fausse échalote Plante vivace, originaire de Sibérie ou d'Europe Centrale, produisant de petits bulbes (bulbilles) et une touffe de feuilles cylindriques, creuses et effilées. Floraison d' ombelles sphériques roses...

Ciboule

Ciboule

Allium fistulosum Chiboule, civat, ail fistuleux, oignon d'Espagne, oignon d'hiver, oignon à tondre... Plante aromatique herbacée, vivace, en forme de touffe. Nombreuses feuilles vertes, cylindriques et creuses.  Souvent cultivée comme annuelle ou bisannuelle....

Cerfeuil

Cerfeuil

Anthriscus cerefolium Plante bisannuelle très utilisée dans la cuisine, aussi bien crue que cuite.

Camomille romaine

Camomille romaine

Chamaemelum nobile Plante herbacée vivace parfumée. Tiges velues se terminant par des capitules floraux. Feuilles  de 1 à 5 cm de long. Fleurs aux pétales blancs et coeur jaune Hauteur: jusqu'à 0, 30m Floraison: blanc, de juillet à septembre Exposition: soleil ou mi -...

Basilic pourpre ‘red rubin’

Basilic pourpre ‘red rubin’

Ocinum basilicum purpurescens Basilic pourpre à feuilles violet intense, plus petites que celles du basilic vert. Saveur poivrée rappelant le gingembre Hauteur: entre 0, 30 et 0, 70 m Floraison: juillet août Exposition: soleil ou mi - ombre (à l'abri des vents) Sol:...

Basilic grand vert 

Basilic grand vert 

Ocimum basilicum 'Grand vert' Variété vigoureuse, mellifère. Feuilles gaufrées, ovales, parfumées. Hauteur: 0,50 m environ en pot et jusqu'à 0,80 m en pleine terre Floraison: de mai à août Exposition: soleil mais non brûlant Rusticité:  5°C Sol: toujours humide et...

Basilic à petites feuilles

Basilic à petites feuilles

Basilic fin Variété condimentaire au goût citronné. Port aéré. Parfum frais et intense, idéal pour la cuisine. Hauteur: 0, 20 m Exposition: soleil ou mi - ombre (à l'abri des vents) Sol: riche et humide mais bien draîné Rusticité:  5°C

Artemisia absinthium

Artemisia absinthium

Plante vivace buissonnante au feuillage persistant vert grisâtre très découpé. Elle se pare en été de petites fleurs jaunes en panicules. Plante compagne intéressante pour éviter les attaques de pucerons au potager. Les petits insectes noirs viendront déguster la sève...

JIAOGULAN

JIAOGULAN

Gynostemma pentaphyllum Autres noms: herbe de l'immortalité, gingembre bleu Plante grimpante aromatique, originaire de Chine. Feuillage semi - persistant. Feuilles dentées et très nervurées. Petites fleurs blanches de mai à octobre puis baie. S'accroche aux supports...