Variété ancienne semi-précoce et productive. Souvent imitée mais jamais égalée, la tomate Coeur de boeuf produit des fruits orange de 200 à 300 g, atteignant parfois les 500 à 700 g à la chair pleine et très savoureuse. Forte teneur en sucre ce qui en fait une tomate savoureuse pour farcis, jus ou encore soupes froides.
