Coriandre

Coriandrum sativum

Plante condimentaire, originaire du Moyen Orient, dénommée aussi Persil de Chine. La coriandre est cultivée pour ses graines et ses feuilles. Ces dernières sont  finement découpées et ressemblent à celles du persil plat. Floraison de fleurs blanches en ombelles. Fruits globuleux (akènes) verts puis jaune pâle de la taille d’un grain de poivre.

Hauteur: 0, 50 m

Floraison: blanche en juin, juillet, août

Exposition: soleil, mi – ombre (craint la sécheresse)

Sol: sablonneux, léger, bien drainé, humifère

Usages: en cuisine avec des crudités, salades pour les feuilles. Marinades, courts – bouillons, charcuteries … pour les graines.

En usage thérapeutique, les graines sont utilisés pour le traitement des troubles digestifs et nerveux ( consulter votre pharmacien)

Le saviez – vous? Le nom de coriandre vient de son nom grec koris, qui signifie punaise en référence à la forte odeur que dégagent ses feuilles.

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