Groseillier à maquereau vert

Ribes uva-crispa ‘vert’

Arbuste fruitier à port buissonnant. Feuillage caduc. Aime les sols pas trop secs à frais et les terres fertiles bien draînés. Fleurit en avril et donne des fruits verts en juillet et août. Plus grosses que les groseilles, rondes ou ovales. Leur nom de groseilles à maquereau leur vient du fait que ces baies verdâtres servaient à relever la sauce accompagnant les dits poissons. »Célèbre en Grande-Bretagne au début du XIXème siècle, la groseille à maquereau est un fruit très rafraîchissant, riche en vitamines C aux propriétés dépuratives et décongestionnantes du foie.
En cuisine la groseille à maquereau trouve sa place dans les salades de fruits, dans les chutneys et dans les sauces accompagnant les poissons gras et mi-gras et le canard. »  (cf. http://chefsimon.lemonde.fr/articles/produits-les-groseilles)

Hauteur : 1,80m

Exposition : soleil

Rusticité : – 15°C

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