Variété très ancienne originaire du Gard. Port étalé, très très rameux, tronc noueux, bois dur et dense. Hauteur à maturité : 5 m. Feuillage vert clair argenté.
Moyennement rustique (-11° c), autofertile, il donne de bonnes olives de forme ovoïde allongée, très fruitées aux arômes de fruits (pomme, poire) et d’herbe. Son huile est légèrement amère et piquante
