Nom latin: – Foeniculum vulgare – Foeniculum officinale Vivace parfois bisannuelle, très populaire en Italie. Bulbe blanc et côtelé. Tiges vert vif. Feuillage dentelé. Feuilles imbriquées. Fleurs jaunes réunies en ombelles plates de 7 à 10 cm . Elles...
Le chou rouge fait partie de la famille des choux « cabus ». Aspect lisse et luisant. Pomme ferme, enveloppée de feuilles extérieures d’un rouge violacé brillant (pigments anthocyaniques bleus et rouges) mais peut aussi varier en fonction de la nature du sol (du...
Variété ancienne de chou sauvage. Chou frisé qui ne forme pas de « boule » . Il est donc composé de grandes feuilles fibreuses vert foncé de plusieurs dizaines de centimètres, aux bord frisés, autour d’une nervure. L’intérêt de cet aliment réside dans sa teneur...
Originaire d’Italie, il a été introduit il y a un petite vingtaine d’années dans notre pays. Fleurs serrées en un ensemble géométrique. Nous vous proposons un Romanesco d’un beau vert tendre qui conviendra fort bien à l’apéritif avec une sauce...