
Citronniers
Tableau de maturation des citrons
Automes
Hiver
Printemps
Été
Les citroniers cultivés à la pépinière
Betera
Peu ou pas d’épine. Fruit légèrement arrondi, avec une bonne acidité, peu ou pas de pépins. Floraison remontante.
Rusticité: -5°C
Récolte d’octobre à Avril
Cédratier
Originaire d’Inde et de Birmanie, port très ouvert, branches souvent épineuses et retombantes. Feuilles vert clair. Fleurs de grande taille, rosées. Fruit très doux, chair blanche. . Fruits à écorce très épaisse. Pulpe très réduite et peu juteuse, acide. Intéressant en cuisine pour le zeste
Hauteur: 3m
Floraison: blanche (bourgeons roses)
Rusticité: 5°C
Citron vert – citrus latifolia
Limettier de Perse ou de Tahiti
Arbre fruitier, originaire du Sud – Est asiatique, au feuillage persistant, quelque peu épineux. Fruit très proche d’un citron, restant vert puis jaunissant à pleine maturité, il ne contient pas de pépin.
Hauteur : 2 m
Maturité : (septembre à janvier)
Rusticité : – 2°C
Exposition : soleil
Sol : normal à frais, drainant
Chair : juteuse, moins acide que le ciron vert de Citrus aurantifolia
Citronnier Cappuccio
Citrus Lemon Cappuccio
Petit citronnier d’origine italienne, à faible développement. Il est parfaitement adapté à une culture en pot, en terrasse par exemple grâce à son port très compact. Ses feuilles recourbées sur elles-mêmes en forme de capuchon lui ont donné son nom.
Mise à fruit très rapide et variété très productive offrant des fruits à la pulpe juteuse et douce, assez peu acide, et quasiment sans pépins.
Maturité d’octobre à décembre mais les fruits peuvent rester très longtemps sur l’arbre.
Citronniers
Citronnier Verna
Le Verna possède une jolie robe jaune intense qui s’intensifie en murissant après récolte. Sa pulpe est tendre, très juteuse et presque sans pépins. Peau épaisse. Il est produit quasiment uniquement en Espagne, où il est la variété dominante. Ce citron se récolte toute l’année, très productif. Assez épineux.
Rusticité: -5°C
Eureka 4 saisons
Variété d’agrumes très fructifère, floraison rose puis blanche très abondante et remontante. La jeune pousse est rose pourpre, puis verte. Les branches sont peu épineuses (surtout en vieillissant)
Une fois adulte, l’arbre porte des citrons presque toute l’année. Bonne quantité de jus. Acidité élevée
Rusticité: -5°C
Récolte de Octobre à Mars
Fino
Assez épineux. Très florifère et fructifère. Précoce. Récolte de septembre à Mai
Fruit plutôt ovoïde, sans mamelon prononcé. Peau fine, pulpe consistante, zeste très recherché en pâtisserie. Beaucoup de jus. Délicate acidité. Quelques pépins.
Main de Bouddha
Petit arbre épineux de la famille des cédratiers et originaire d’Asie . Feuillage persistant. Feuilles dentées, elliptiques à ovales. Fleurs odorantes blanches teintées de pourpre groupées de mars à octobre sont blanches . Fruit formé de sections ressemblant aux doigts d’une main. Pas de pépins, ni de jus. Apprécié pour son zeste
Hauteur: 2 m
Rusticité: -5°C
Le saviez – vous? Il serait un porte-bonheur, servant d’offrande à Bouddha.
Meyer sanguine
Citrus Meyerii var. sanguine
Agrume issu du croisement entre une orange sanguine et un citronnier ‘Meyer’, son fruit a la peau orangée et striée de rouge. Très belle qualité ornementale pour cet arbuste adapté à une culture en pot, pour terrasse ou balcon. Très productif. Son fruit à la pulpe juteuse, peu acidulée et sans pépins est assez original.
Rusticité: -8°C
Verna
Le Verna possède une jolie robe jaune intense qui s’intensifie en murissant après récolte. Sa pulpe est tendre, très juteuse et presque sans pépins. Peau épaisse. Il est produit quasiment uniquement en Espagne, où il est la variété dominante. Ce citron se récolte toute l’année, très productif. Assez épineux.
Rusticité: -5°C
Yuzu
Originaire de Chine et du Japon. Croisement de la mandarine sauvage et de Citrus ichangensis. Arbuste épineux qui produit des agrumes. Apprécie les sols bien drainés. Nécessité d’attendre au moins 4 ans avant d’avoir des fruits sur un yuzu greffé. Feuillage vert luisant lancéolé, persistant. Petites fleurs blanches au printemps. Fruits jaunes à maturité, à peau épaisse et bosselée de la taille d’une mandarine. Peu juteux et beaucoup de pépins. Zeste très intéressant en cuisine (divers plats, confitures, patisseries
Hauteur: maxi. 4 m
Floraison: blanche au printemps
Exposition: plein soleil
Rusticité : – 10°C
Le saviez – vous? Dans les pays occidentaux, de plus en plus de grands chefs le mettent en valeur dans leur créations culinaires. Il apporte une saveur acidulée unique. On peut le servir en granité ou pour parfumer viandes et poissons.Par ailleurs, les notes zestées et toniques de l’écorce de yuzu sont utilisées en parfumerie fine ainsi que pour la composition de produits cosmétiques.