Citronniers

Tableau de maturation des citrons

Automes

Hiver

Printemps

Été

Eureka
Verna
Fino
Limequat
Betera
Yuzu

Les citroniers cultivés à la pépinière

Betera

Betera

 

Peu ou pas d’épine. Fruit légèrement arrondi, avec une bonne acidité, peu ou pas de pépins. Floraison remontante.

Rusticité: -5°C

Récolte d’octobre à Avril

Cédratier

Cédratier

Originaire d’Inde et de Birmanie, port très ouvert, branches souvent épineuses et retombantes. Feuilles vert clair. Fleurs de grande taille, rosées. Fruit très doux, chair blanche. . Fruits à écorce très épaisse. Pulpe très réduite et peu juteuse, acide. Intéressant en cuisine pour le zeste 

Hauteur:  3m

Floraison: blanche (bourgeons roses)

Rusticité:  5°C

Citron vert – citrus latifolia

Citron vert – citrus latifolia

Limettier de Perse ou de Tahiti

Arbre fruitier, originaire du Sud – Est asiatique,  au feuillage persistant, quelque peu épineux. Fruit très proche d’un citron, restant vert puis jaunissant à pleine maturité, il ne contient pas de pépin.

Hauteur : 2 m

Maturité : (septembre à janvier)

Rusticité : – 2°C

Exposition : soleil

Sol : normal à frais, drainant

Chair :  juteuse, moins acide que le ciron vert de Citrus aurantifolia

Eureka 4 saisons

Eureka 4 saisons

 

Variété d’agrumes très fructifère, floraison rose puis blanche très abondante et remontante. La jeune pousse est rose pourpre, puis verte. Les branches sont peu épineuses (surtout en vieillissant)
Une fois adulte, l’arbre porte des citrons presque toute l’année. Bonne quantité de jus. Acidité élevée

Rusticité: -5°C

Récolte de Octobre à Mars

Fino

Fino

Assez épineux. Très florifère et fructifère. Précoce. Récolte de septembre à Mai

Fruit plutôt ovoïde, sans mamelon prononcé. Peau fine, pulpe consistante, zeste très recherché en pâtisserie. Beaucoup de jus. Délicate acidité. Quelques pépins. 

Main de Bouddha

Main de Bouddha

Petit arbre épineux de la famille des cédratiers et originaire d’Asie . Feuillage persistant. Feuilles dentées, elliptiques à ovales. Fleurs odorantes blanches teintées de pourpre groupées  de mars à octobre sont blanches . Fruit formé de sections ressemblant aux doigts d’une main. Pas de pépins, ni de jus. Apprécié pour son zeste

Hauteur: 2 m

Rusticité:  -5°C

Le saviez – vous?  Il serait un porte-bonheur, servant d’offrande à Bouddha.

Verna

Verna

 

Le Verna possède une jolie robe jaune intense qui s’intensifie en murissant après récolte. Sa pulpe est tendre, très juteuse et presque sans pépins. Peau épaisse. Il est produit quasiment uniquement en Espagne, où il est la variété dominante. Ce citron se récolte toute l’année, très productif. Assez épineux.

Rusticité: -5°C

Yuzu

Yuzu

Originaire de Chine et du Japon. Croisement de la mandarine sauvage et de Citrus ichangensis. Arbuste épineux qui produit des agrumes. Apprécie les sols bien drainés.  Nécessité d’attendre au moins 4 ans avant d’avoir des fruits sur un yuzu greffé. Feuillage vert luisant lancéolé, persistant. Petites fleurs blanches au printemps. Fruits jaunes à maturité, à peau épaisse et bosselée de la taille d’une mandarine. Peu juteux et beaucoup de pépins. Zeste très intéressant en cuisine (divers plats, confitures, patisseries

Hauteur: maxi. 4 m

Floraison: blanche au printemps

Exposition: plein soleil

Rusticité : – 10°C

Le saviez – vous? Dans les pays occidentaux, de plus en plus de grands chefs le mettent en valeur dans leur créations culinaires. Il apporte une saveur acidulée unique. On peut le servir en granité ou pour parfumer viandes et poissons.Par ailleurs, les notes zestées et toniques de l’écorce de yuzu sont utilisées en parfumerie fine ainsi que pour la composition de produits cosmétiques.

Citronniers

Citronniers

Citronnier Vernacitronnier verna

Le Verna possède une jolie robe jaune intense qui s’intensifie en murissant après récolte. Sa pulpe est tendre, très juteuse et presque sans pépins. Peau épaisse. Il est produit quasiment uniquement en Espagne, où il est la variété dominante. Ce citron se récolte toute l’année, très productif. Assez épineux.

Rusticité: -5°C