Raisins – Vignes de table
Tableau de maturation des raisins
Juil.
Août
Sept.
Oct.
Nov.
Les vignes cultivées à la pépinière
Aramon
Variété ancienne du Languedoc très productive formant de très grosses grappes pouvant atteindre 1 kg. Gros grains sphériques noir bleuté très juteux.
Récolte : fin septembre
Attiki
Variété de raisin noir produisant d’énormes grappes
Maturité: début Aout.
Alphonse Lavalée
Variété de raisin noir à gros grains charnu et juteux. Grosses grappes assez lâches pouvant se conserver longtemps sur le plant.
Récolte : fin août
Cardinal
Variété précoce. Grosses grappes. Grains ronds rosés violacés. Pulpe ferme et juteuse.
Récolte : de fin juillet à fin août
Chasselas doré
Variété ancienne encore de nos jours. Raisin doré, le plus sucré des blancs, petit grain.
Récolte : début août
Danlas
Variété récente de raisin blanc produisant de grandes grappes assez compactes. Les baies de couleur dorée offre un parfum sucré et sont juteuses.
Récolte : début août
Danuta
Variété très ancienne de raisin blanc, originaire du sud de la France.
Grandes grappes allongées aux grains dorés de taille moyenne. Sans pépins.
Récolte : début septembre
Dattier de Beyrouth
Variété ancienne. Un gros grain bien doré, formidable en bouche.
Récolte : fin septembre
Dattier de Saint-Vallier
Variété très ancienne formant des grappes de taille moyenne et courtes. Gros grains blonds en forme de dattes au goût très prononcé. Très résistante aux maladies.
Récolte : fin septembre
Exalta
Raisin blanc apyrène ( sans pépins ). Grosses grappes d’un beau jaune doré. Très sucré, à saveur muscatée.
Récolte : début août.
Isabelle noir
Variété de vigne ancienne avec une excellente résistance à toutes les maladies reconnaissable à ces grosses feuilles. Grappes moyennes de grains ronds et noirs au goût de framboise.
Récolte : fin septembre
Italia
Variété d’aujourd’hui. Raisin à gros grain doré, légèrement muscadet. Croquant et ferme.
Récolte : début septembre
Muscat d’Alexandrie
Variété d’aujourd’hui. Le seul raisin blanc muscat. Très goûteux. On s’en sert aussi pour faire des apéritifs.
Récolte : septembre
Muscat de Hambourg
Cépage très vigoureux et fertile. Floraison mi-mars, attention aux gelées. Belles grappes noires, à saveur musquée.
Résistant aux maladies. Bonne conservation. Bon rendement.
Récolte : début septembre
Noah
Variété de raisin blanc originaire d’Amérique du Nord, réputée pour sa très grande résistance aux maladies. Appelé aussi raisin fraise, les grappes sont de taille moyenne. La pulpe est molle. Son goût inimitable est légèrement acidulé.
Récolte: précoce
Chair: goût de fraise des bois, légèrement acidulé
Olivette noire
Variété ancienne de gros grains noirs légèrement allongés et groupés en grappes de taille moyenne. Très tardif et de très bonne conservation.
Récolte : novembre.
Ora
Variété récente formant de grosses grappes de raisin blanc à gros grains. Juteux et parfumés. Très précoce.
Récolte : juillet
Perlette
Variété ancienne. Raisin formant de belles grappes formées de petits grains dorés
Récolte : début aout
Prima
Variété de raisins noirs. Grains bien ronds violacés. Pulpe ferme et craquante
Récolte : précoce de mi-juillet à mi-août
Red Globe
Variété récente de raisin rose. Très productif et formant de grosses grappes de grains roses à la texture croquante, juteuse et très sucrée. Presque sans pépins.
Récolte : fin août – début septembre
Servant
Variété ancienne. Le raisin doré que nos anciens faisaient sécher dans les greniers et mangeaient pour Noël. Origine Montpellier.
Récolte : novembre
Sultanine
Raisin blanc sans pépins. Grosses grappes aux grains craquants. Très sucré. Le raisin sec de Corinthe est fait avec ce cépage.
Récolte : début septembre