Cette variété du groupe Bigarreau ou cerise douce, produit de gros fruits sucrés à la chair ferme et croquante. Plutôt précoce, elle est productive et se récolte à partir de mi-mai, sans toutefois craindre particulièrement les gelées de printemps. Cette variété est facile à cultiver et à soigner.

Récolte : Mi-mai

Chair : fruits sucrés à la chair ferme et croquante

Pollinisation : Napoléon, Reverchon, Van, Géant d’Hedelfingen

Pollinisateur de Cœur de Pigeon

Coeur de pigeon

Ancienne variété de cerisier, très vigoureux et très rustique.
Produit en juin de gros fruits en forme de cœur de couleur jaune puis rouge clair, à chair jaune, ferme, sucrée et juteuse. Abondante floraison odorante

Récolte : fin juin

Chair : jaune à rouge clair, ferme, sucrée, juteuse

Pollinisation : autofertile mais plus grand rendement avec Burlat ou Napoléon

Géant d’Hedelfingen

Cerisier à grande valeur ornementale, donnant de très gros fruits, rouge brun presque noir. Demande peu de soin.

Récolte: juillet

Chair : chair consistante, rouge, succulente de saveur sucrée et fine.

Pollinisation : Summit, Sunburst, Napoleon, Reverchon

Lapins

Variété de type Bigarreau auto fertile et également considéré comme un pollinisateur universel

Maturité : tardif (fin juin).

La cerise Lapins est de très bonne tenue. Le fruit est rouge clair avec un épiderme brillant, Belle cerise croquante et douce, dont le calibre est parfois un peu hétérogène surtout lors des premières années de récoltes de l’arbre.

Récolte: fin juin

Chair: douce et croquante

Pollinisation: autofertile

Montmorency

Arbre au port érigé puis étalé au fil des années. Variété ancienne. Feuillage caduc. Magnifique floraison de petites fleurs blanches en avril. Fruits rouge sang de fin juin à fin juillet. Chair juteuse, acide et légèrement sucrée. Bonne résistance aux maladies. Aime les sols pas trop secs à frais . Autofertile

Récolte: fin juin à juillet

Hauteur: 6 m

Floraison: blanche en avril

Exposition: Soleil

Rusticité: – 15°C

Moreau

Variété moyennement vigoureuse, et productive. Floraison très remarquable et tardive, ce qui le met à l’abri des gelées. Variété peu sensible à l’éclatement

Récolte : fin mai à début juin, donnant de grosses cerises rouge très foncé, presque noires, à chair rouge clair. Ferme et croquante. Sucrée et parfumée.

Napoléon

Très productif, l’arbre fleurit dès la fin du mois de mars, et fructifie début juillet. Lors de leur cueillette, les bigarreaux sont de couleur jaune rosé voire rouge à l’insolation. Leur chair est de couleur crème, de texture ferme, croquante, juteuse et sucrée. Le jus est incolore.

Récolte : Juillet

Chair : de couleur crème, de texture ferme, croquante, juteuse et sucrée

Pollinisation : Géant d’Hedelfingen, Moreau, Burlat

Reverchon

L’un des meilleurs bigarreaux. Sa cerise est en forme de cœur de couleur pourpre foncé.

Récolte: de fin juin à début juillet.

Chair: à la chair rosée, très sucrée, croquante, agréablement acidulée

Pollinnisation: Burlat ou Helfingen.

Ruby

Fruit de gros calibre. Rouge ombre, presque noir. Forme ronde, légèrement aplatie. Sa chair est ferme et croquante. Sucrée

Maturité: du 10 au 20 mai

Stark hardy giant

Cerises d’excellente qualité gustative : croquante, juteuse et sucrée.
Variété de référence dans son créneau de maturité : fin juin début juillet

Excellent pollinisateur

Port un peu retombant et une vigueur moyenne, mise à fruit rapide et très bonne productivité

Summit

Le cerisier summit est une des variétés de référence dans son créneau de maturité avec une cerise de belle présentation, de bon calibre et de bonne qualité gustative : sucrée, juteuse et douce, mais de fermeté moyenne surtout si la température est élevée. Exigeant en pollinisation, le cerisier Summit nécessite une taille de formation soignée pour avoir des arbres suffisamment ouverts et bien équilibrés et ainsi avoir une bonne productivité.

Récolte : Mi-juin

Chair : La chair est sucrée, juteuse et douce, mais de fermeté moyenne

Pollinisation : Ferdina cov, Hedelfingen, Fermina cov, Sunburst, Badacsonny, Noir de Meched, Belge, Kordia, Regina, Fertard cov et Duroni

Van

Le cerisier Bigarreau Van est une variété dont la maturité est d’époque Reverchon ou juste avant. La cerise, de bon calibre sauf en cas de surproduction, est brillante, juteuse, parfumée, croquante, sucrée à maturité mais trop acidulée si la récolte est anticipée. Bigarreau Van a tendance à produire en manchon ce qui peut favoriser le développement de monilia.

Récolte : Juillet

Chair : La chair est juteuse, parfumée, croquante, sucrée

Pollinisation : Fertille cov, Burlat, Coralise, gardel cov, Rainier, Stark H.G, Sweetheart, Sumtare cov, Fermina cov et Napoleon